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今年年終聚餐因為美國阿姨難得回來，
所以決定移師宜蘭饗宴鐵板燒舉辦，
久聞其大名 (不論好的壞的) 總算有機會來吃看看。
為什麼說菜單很神秘呢?
因為這邊只有分價位沒有詳細內容，
在吃之前完全不知道會吃到什麼。
我們這天點得是更神祕的主廚推薦-時價!
我非常害怕時價這兩個字，總感覺最後會被獅子大開口，
然後被迫在餐廳洗碗或是剁手指才能離開，
而且這家店還不能刷卡，危險度又大增!!
幸好最後我們全身而退了。
店址接近羅東運動公園，不是很熱鬧的商業區，
外觀像是普通公寓改建，小地方有些破舊，
是那種如果不聞其名八成不會停車。
這次服務我們的師傅，
鐵板燒除了食材要好以外，師傅對於火候的掌握也是關鍵。
以下餐點主要依照用餐順序，
但是有些是按照主題排列以免版面混亂。
可以無限續的小菜-海帶和洋蔥，
不過之後光顧著吃好料根本不會想要續XDDDD
比較新的飲食法，先吃水果再吃正餐，
據說這樣子比較能吸收水果的營養，
還有幾顆堅果，很香很潤沒有油耗味，
水果都很甜，尤其是小蕃茄甜得不可思議。
再來上生魚片，師傅說除了干貝以外都是台灣產的，
(我想他應該漏說了牛肉也不是台灣產的，是美國牛肉)
生魚片要先吃白色再吃紅色，
白色是紅魽，已經放兩天熟成，口感比較Q比較甜。
紅色的是鰹魚，口感比較脆，略帶一點血味，
日本冷藏干貝，師傅強調是冷藏非冷凍，
這樣烹調時才不會出水縮小。
旁邊是宜蘭的甜蝦，宜蘭除了產甜蝦以外就是角蝦，
所以看季節可能會有差異。
煎完之後還是很大顆，旁邊是現磨義大利岩鹽 ，
外表煎得很香，裡面是剛剛好的熟度很嫩，
果然原味的就好好吃。
連殼都可以吃掉的蠍子，
殼煎得焦香幫這道料理加分不少!!
左邊紅色的是宜蘭櫻桃鴨，右邊是鱸鰻，
櫻桃鴨的原產地是英國櫻桃谷，之前在台中吃過，
他的口感比一般的鴨肉更為細緻柔軟。
鴨肉是做成沙拉方式呈現，葉菜很新鮮脆是一定要的，
但是重點是左手邊有一大塊白色像山藥的東西，
我吃完之後很疑惑的問師父這是什麼?
這其實是豆藷又稱洋藷，跟馬鈴薯很像都是植物的根。
這時候我們才明白所謂的互動式鐵板燒，我們才剛發出這是什麼食材的疑問，
師傅馬上就從旁邊拿出來一顆給我們看，認識到以前完全沒接觸的東西覺得很新奇。
湯有兩種可以選，當然要選海鮮濃湯+螺旋酥皮囉，
螺旋酥皮是宜蘭酥皮工廠獨門研發的，
之前在新店也有吃過，比一般酥皮比起來更脆，而且感覺更不油膩，
不過我們都知道不油膩是錯覺XDDD
海鮮濃湯感覺是用魚的邊角碎肉去煮，
雖然是濃湯但是感覺上沒有加很多麵粉去炒，
口感上介於濃湯跟清湯之間。
接下來是讓男友沸騰的美國牛肉上場，
主廚說這是CAB PRIME，
連美國阿姨聽了都一頭霧水的美國牛肉分級XDDD
回家一查才知道CAB是所謂的檢定安格斯牛肉，
安格斯牛肉指得是純種黑牛沒有跟乳牛混血，
在美國安格斯牛肉中只有6%符合CAB檢定標準。
我們雖然愛吃但是對於相關知識很少，
不過無知有無知的好處，不會被外在的虛名給影響到，
所有的食物經過自己的品嘗是最準確的體驗方式。
主廚的調理方式是將四面都煎熟後，
放在旁邊蓋上大圓蓋等到熟成，
主廚前後都有戳給我們看，肉的質感越來越柔軟，
我想應該是用低溫悶熟的方式來處理?
有點像是在家煎牛排時我用煎的鎖住肉汁之後再入烤箱會熟得比較均勻。
在等待牛肉熟成時先來杯洛神花茶吧︿(￣︶￣)︿
煎好的牛排搭配岩鹽、芥末胡椒粉(?)或是蒜片，
不過我覺得原味就很好吃，肉質非常柔軟。
下圖這塊是最嫩的蓋子肉，要最後再吃，
先吃肋眼心的部分，果然一吃就能分出差別，
為什麼明明是差不多部位的肉口感卻能有這麼明顯的差異!!
海鮮類是最後的壓軸，
首先上場的是名字聽起來很江湖--乾煎鱸鰻，
搭配的是創始人自家釀製的玫瑰鹽醬油，
玫瑰鹽醬油跟一般醬油相同，只是換成玫瑰鹽，
比起一般醬油來說鹹度較低。
鱸鰻的肉質很緊實又有彈性，
本來我很擔心皮下脂肪會很多很膩 (像鱈魚一樣@@")
不知道是調理法還是食材特性差異，一點都不讓我覺得噁心。
我討厭吃煮熟後油很多的魚，像是鱈魚 / 鮭魚都不是很愛吃，
鮭魚生魚片就沒有這種困擾，但是鯖魚、錵魚等也是油脂豐富的魚類我卻非常喜歡，
口味這種東西真的很難有一個標準阿)
接下來是師傅強調非常好吃的魚種，東部特產--紅喉，
棲息在水深80~200公尺，是用延繩釣的方式補獲。
常看日本節目(例如補獲巨大黑鮪魚之類的)對於一本釣 / 延繩釣...等等捕魚法都有基本認識，
延繩釣漁船選定魚場後就會慢慢放下帶有1000~3000個魚鉤的釣線，
一定時間以後再慢慢把線收回的補魚法。
(圖片來源：http://shark.nmmba.gov.tw/home4.2.html)
紅喉是一種高單價的魚種，市面上很難買到，
幾乎都是被高級料理店預購，
除非跟魚販非常要好才會特別留貨給一般買家。
紅喉的質感細緻柔軟油脂豐富卻沒有腥味，
不知道有沒有人跟恰恰一樣非常喜歡吃魚鰭的部分，
尤其是煎(炸)得酥酥香香得像餅乾一樣<(￣︶￣)/<(￣︶￣)/<(￣︶￣)/
海鮮類的最後一道是老哥大力推薦的焗烤龍蝦，
龍蝦的產地我一直以為是國外，但師傅說是龜山島!!
宜蘭很多魚產都是產自龜山島附近。
因為我們有四隻龍蝦，最後決定一半乾煎一半焗烤，
大家交換著吃可以吃到兩種風味。
乾煎龍蝦是煎了之後加入智利白酒，最主要是享用龍蝦本身的鮮甜味，
焗烤龍蝦則是加入店家自製的海膽醬，則是口味非常豐富有層次，
海膽醬有點像是白味增的味道，但是並沒有加入味增，
除了海膽以外醬料還加入白酒跟飛魚卵，所以會有一粒一粒的感覺。
不管是哪一種做法都保留相當多鮮美的湯汁，
寫到這邊我又開始餓了....
倒數第二道是牛肉片捲鵝肝，
但是我覺得這兩個味道合起來有點點微妙，
兩個諧和度沒有很高。
最後不管再怎麼飽，請一定要吃自家製X.O醬炒飯，
正統高級的X.O醬會加入金華火腿，師傅說這太貴了所以他們沒有加 (這麼誠實阿)
但是還是很香很夠味，炒飯快要完成時師傅會蓋上鍋蓋說要聚香，
鍋蓋一打開就有乾貨類的香味撲鼻而來，
口味有一點點辣但是超~~~開胃，明明很飽了還是一定可以把飯吃光。
最後會移到旁邊的座位享用飲料跟點心，
飲料的選擇滿豐富，點心就是巧克力布朗尼佐威士忌。
旁邊小小杯的就是威士忌，當然是好幾個人一份威士忌，
要不然喝完應該不能開車吧。
養生料理絕對不能少的梅子醋，
除了清口氣以外還可以幫助消化。
這樣一餐吃下來一個人是2200元，
如果用同價位的豐盛程度來說，台北應該沒有一家可以媲美，
雖然有些人覺得用料不是很好 (雖然我覺得食材的鮮度和水準很不賴)
但是很多醬料都是自家製，(對!! 我是自家製控)
而且儘量使用宜蘭產的食材，這點我是給予非常高的評價與支持。
店家非常奸詐 (多角化經營?) 的一點是，幾乎所有的醬料在門口的冰櫃都有販售，
甚至連魚貨都可以代購，還有一開始吃的水果也都有賣，
我們也腦波很弱的買了海膽醬，過年時打算做個焗烤明蝦!!
< CHACHA'S LIFE>
當天聚餐穿得是11月新品，穿起來曲線很有女人味，
但是因為很貼身吃飽後很想殺死自己。
鞋子也是11月份的手工內外真皮定製過膝靴，
是今年最得意的戰利品，不管是長度還是修飾度都很滿意，
套上後看起來腿超~~級~~長。
SEE YOU ALL NEXT TIME.
紅色的是鰹魚，口感比較脆，略帶一點血味，
日本冷藏干貝，師傅強調是冷藏非冷凍，
這樣烹調時才不會出水縮小。
旁邊是宜蘭的甜蝦，宜蘭除了產甜蝦以外就是角蝦，
所以看季節可能會有差異。
煎完之後還是很大顆，旁邊是現磨義大利岩鹽 ，
外表煎得很香，裡面是剛剛好的熟度很嫩，
果然原味的就好好吃。
連殼都可以吃掉的蠍子，
殼煎得焦香幫這道料理加分不少!!
左邊紅色的是宜蘭櫻桃鴨，右邊是鱸鰻，
櫻桃鴨的原產地是英國櫻桃谷，之前在台中吃過，
他的口感比一般的鴨肉更為細緻柔軟。
鴨肉是做成沙拉方式呈現，葉菜很新鮮脆是一定要的，
但是重點是左手邊有一大塊白色像山藥的東西，
我吃完之後很疑惑的問師父這是什麼?
這其實是豆藷又稱洋藷，跟馬鈴薯很像都是植物的根。
這時候我們才明白所謂的互動式鐵板燒，我們才剛發出這是什麼食材的疑問，
師傅馬上就從旁邊拿出來一顆給我們看，認識到以前完全沒接觸的東西覺得很新奇。
湯有兩種可以選，當然要選海鮮濃湯+螺旋酥皮囉，
螺旋酥皮是宜蘭酥皮工廠獨門研發的，
之前在新店也有吃過，比一般酥皮比起來更脆，而且感覺更不油膩，
不過我們都知道不油膩是錯覺XDDD
海鮮濃湯感覺是用魚的邊角碎肉去煮，
雖然是濃湯但是感覺上沒有加很多麵粉去炒，
口感上介於濃湯跟清湯之間。
接下來是讓男友沸騰的美國牛肉上場，
主廚說這是CAB PRIME，
連美國阿姨聽了都一頭霧水的美國牛肉分級XDDD
回家一查才知道CAB是所謂的檢定安格斯牛肉，
安格斯牛肉指得是純種黑牛沒有跟乳牛混血，
在美國安格斯牛肉中只有6%符合CAB檢定標準。
我們雖然愛吃但是對於相關知識很少，
不過無知有無知的好處，不會被外在的虛名給影響到，
所有的食物經過自己的品嘗是最準確的體驗方式。
主廚的調理方式是將四面都煎熟後，
放在旁邊蓋上大圓蓋等到熟成，
主廚前後都有戳給我們看，肉的質感越來越柔軟，
我想應該是用低溫悶熟的方式來處理?
有點像是在家煎牛排時我用煎的鎖住肉汁之後再入烤箱會熟得比較均勻。
在等待牛肉熟成時先來杯洛神花茶吧︿(￣︶￣)︿
煎好的牛排搭配岩鹽、芥末胡椒粉(?)或是蒜片，
不過我覺得原味就很好吃，肉質非常柔軟。
下圖這塊是最嫩的蓋子肉，要最後再吃，
先吃肋眼心的部分，果然一吃就能分出差別，
為什麼明明是差不多部位的肉口感卻能有這麼明顯的差異!!
海鮮類是最後的壓軸，
首先上場的是名字聽起來很江湖--乾煎鱸鰻，
搭配的是創始人自家釀製的玫瑰鹽醬油，
玫瑰鹽醬油跟一般醬油相同，只是換成玫瑰鹽，
比起一般醬油來說鹹度較低。
鱸鰻的肉質很緊實又有彈性，
本來我很擔心皮下脂肪會很多很膩 (像鱈魚一樣@@")
不知道是調理法還是食材特性差異，一點都不讓我覺得噁心。
我討厭吃煮熟後油很多的魚，像是鱈魚 / 鮭魚都不是很愛吃，
鮭魚生魚片就沒有這種困擾，但是鯖魚、錵魚等也是油脂豐富的魚類我卻非常喜歡，
口味這種東西真的很難有一個標準阿)
接下來是師傅強調非常好吃的魚種，東部特產--紅喉，
棲息在水深80~200公尺，是用延繩釣的方式補獲。
常看日本節目(例如補獲巨大黑鮪魚之類的)對於一本釣 / 延繩釣...等等捕魚法都有基本認識，
延繩釣漁船選定魚場後就會慢慢放下帶有1000~3000個魚鉤的釣線，
一定時間以後再慢慢把線收回的補魚法。
(圖片來源：http://shark.nmmba.gov.tw/home4.2.html)
紅喉是一種高單價的魚種，市面上很難買到，
幾乎都是被高級料理店預購，
除非跟魚販非常要好才會特別留貨給一般買家。
紅喉的質感細緻柔軟油脂豐富卻沒有腥味，
不知道有沒有人跟恰恰一樣非常喜歡吃魚鰭的部分，
尤其是煎(炸)得酥酥香香得像餅乾一樣<(￣︶￣)/<(￣︶￣)/<(￣︶￣)/
海鮮類的最後一道是老哥大力推薦的焗烤龍蝦，
龍蝦的產地我一直以為是國外，但師傅說是龜山島!!
宜蘭很多魚產都是產自龜山島附近。
因為我們有四隻龍蝦，最後決定一半乾煎一半焗烤，
大家交換著吃可以吃到兩種風味。
乾煎龍蝦是煎了之後加入智利白酒，最主要是享用龍蝦本身的鮮甜味，
焗烤龍蝦則是加入店家自製的海膽醬，則是口味非常豐富有層次，
海膽醬有點像是白味增的味道，但是並沒有加入味增，
除了海膽以外醬料還加入白酒跟飛魚卵，所以會有一粒一粒的感覺。
不管是哪一種做法都保留相當多鮮美的湯汁，
寫到這邊我又開始餓了....
倒數第二道是牛肉片捲鵝肝，
但是我覺得這兩個味道合起來有點點微妙，
兩個諧和度沒有很高。
最後不管再怎麼飽，請一定要吃自家製X.O醬炒飯，
正統高級的X.O醬會加入金華火腿，師傅說這太貴了所以他們沒有加 (這麼誠實阿)
但是還是很香很夠味，炒飯快要完成時師傅會蓋上鍋蓋說要聚香，
鍋蓋一打開就有乾貨類的香味撲鼻而來，
口味有一點點辣但是超~~~開胃，明明很飽了還是一定可以把飯吃光。
最後會移到旁邊的座位享用飲料跟點心，
飲料的選擇滿豐富，點心就是巧克力布朗尼佐威士忌。
旁邊小小杯的就是威士忌，當然是好幾個人一份威士忌，
要不然喝完應該不能開車吧。
養生料理絕對不能少的梅子醋，
除了清口氣以外還可以幫助消化。
這樣一餐吃下來一個人是2200元，
如果用同價位的豐盛程度來說，台北應該沒有一家可以媲美，
雖然有些人覺得用料不是很好 (雖然我覺得食材的鮮度和水準很不賴)
但是很多醬料都是自家製，(對!! 我是自家製控)
而且儘量使用宜蘭產的食材，這點我是給予非常高的評價與支持。
店家非常奸詐 (多角化經營?) 的一點是，幾乎所有的醬料在門口的冰櫃都有販售，
甚至連魚貨都可以代購，還有一開始吃的水果也都有賣，
我們也腦波很弱的買了海膽醬，過年時打算做個焗烤明蝦!!
< CHACHA'S LIFE>
當天聚餐穿得是11月新品，穿起來曲線很有女人味，
但是因為很貼身吃飽後很想殺死自己。
鞋子也是11月份的手工內外真皮定製過膝靴，
是今年最得意的戰利品，不管是長度還是修飾度都很滿意，
套上後看起來腿超~~級~~長。
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