恰恰的魚乾女日誌

回頭一看發現我一直發食譜文，難怪我最近體重變重了!!! OMG 

為了做出滿意的蛋糕，我大概做了四次才做出成功的= ="

奇怪的是之前明明就失敗但是大家都說好吃，朋友心地都非常善良，

應該不是我拿刀子架在他們脖子的關係吧

第四次時才發現原來戚風蛋糕一定要用液態油組織才會膨鬆柔軟，

誤以為可以替換著用= ="

之前一直用奶油難怪會比較膨脹不起來。

巧克力戚風蛋糕體的食譜參考自這理(連結在此)

分量修改為六吋戚風蛋糕模：

蛋 4顆
細砂糖 65g (分成25g+40g)
巧克力 40g
油 16g (常溫下液態油皆可)
牛奶 40cc
低筋麵粉 60g
檸檬汁 4~5g

1. 先預熱烤箱 150度

2. 蛋黃4顆 和 25g細砂糖攪拌均勻，攪拌至蛋黃顏色變成淡黃色泛白。

3. 加入40g融化的巧克力，一樣也是攪拌均勻。

4. 加入液態油16g，繼續攪拌均勻XDDD

5. 將60g低筋麵粉 和 40cc牛奶分兩次加入，還是攪拌均勻，

這樣就完成蛋黃麵糊的部分。

6. 開始打蛋白霜

蛋白4顆先用中低速打到起泡時，加入檸檬汁和約20g的細砂糖。

7. 開高速打到乾性發泡，打蛋器拉起有尖端不下垂。

8. 將1/3蛋白霜加到蛋黃麵糊內，輕輕的攪拌均勻。

9. 將混合好的麵糊加入蛋白霜中，一樣輕輕的攪拌均勻，

攪拌手法可以參考carol的網誌，因為巧克力脂據說會讓蛋白霜消泡，

所以動作要快但是輕盈。

10. 入烤模後在桌上輕輕敲幾下，用150度烤約40分鐘

出爐前用筷子戳一下無沾黏就表示烤熟囉，

立刻將蛋糕倒置放涼才不會塌陷內縮。

沒有脫模刀用牛排刀或是小刀也可以，不隨便多買器材是歐巴桑的堅持!!!

晚上回家後製作咖啡巧克力鮮奶油薄薄的塗上一層。

咖啡巧克力鮮奶油的材料有：

鮮奶油 120g (分成100g+20g)
巧克力 50g
即溶咖啡粉 1/3~2/3茶匙 (看個人喜歡的濃郁程度)

斷面秀請忽略我一直很爛的鮮奶油抹工XDDD

如果喜歡鮮奶油的朋友可以將鮮奶油的分量增加為兩倍，

貼心提醒整個蛋糕加上鮮奶油的熱量約1800大卡，請斟酌食用。

大家應該有發現蛋糕變矮了，因為我把蛋糕對切才比較好放到冰箱內，

口感不輸外面賣的非常鬆軟而且保證沒有添加物，除非材料裡面有加那我也認了!!!

男友吃完後只說了一句，這蛋糕上面應該不能放花會被壓垮，

所以我才說之前那個扎實的海綿蛋糕是我有經過精密計算的阿，哇哈哈哈哈 (插腰笑)

(相關文章：[手做] 如何自己做鮮花蛋糕裝飾CAKE TOPPER)

今天的簡單分享就到這邊囉，要趕快滾去運動要不然越吃越胖

SEE YOU ALL NEXT TIME.