恰恰的魚乾女日誌

 自從過年開始之後做菜欲就大爆發，會慢慢把參考的食譜和心得補上，

草莓塔的塔皮和卡士達醬參考自4F COOKING-藍莓塔

簡易派皮搭配食物條理機的話非常容易製作，

如果沒有食物條理機只要有刀子跟砧板其實也不會很難。

我的派模是八吋的，所以材料就加倍使用。

八吋簡易派皮材料：

中筋麵粉 200g

奶油      100g

一小搓鹽

適量冰水

做法如下：

1. 先用條理機將鹽跟麵粉打均勻

2. 加入切成小塊的冰奶油稍微攪打一下，不要打太久讓奶油溶化了

3. 加入少許的水可以成團就可以拿出來了

(下圖為千層派的麵皮，派皮加了水也差不多是這樣感覺。)

4.取出後捏成團 (不要過去壓揉)，整理成方形用保鮮膜包好放冷藏30分鐘

5. 烤箱開始預熱180度 30分鐘

6. 取出派皮桿成約3~4mm厚度，放入模具壓平並在底部用叉子戳洞

7. 派皮上放烘培紙和重石 (用米或是豆子取代也可以)，入烤箱180度烤15分鐘

這樣子就完成基礎的派皮了。

4F的卡士達醬我試做後覺得稀了一點，

下次做應該會改成兩顆蛋黃或是將麵粉加至25g，

首圖是按照原食譜製作。

卡士達醬材料：

牛奶     250ml

蛋黃     1顆

香草夾  1/2根 (要用香草精也可以)

麵粉     20g (或是玉米粉)

糖        40g

做法如下：

1. 砂糖一半加入蛋黃內攪拌均勻後，加入麵粉

2. 取出香草籽連同香草夾和一半砂糖加入牛奶加熱到鍋邊冒小泡

3. 慢慢地將牛奶加入蛋黃液，邊倒入邊攪拌

4. 過濾回原鍋後煮至濃稠，放涼即可使用

將卡士達醬倒入派皮後，擺上新鮮水果就可以切片享用囉>////<

真的非常簡單，有空請在家試做一下吧。

自從上禮拜六開始幾乎餐餐都吃很好阿~~~

今天終於有點受不了了，中午喝粥配四道小菜，

順時鐘方向分別是：松阪豬肉西京燒、芝麻涼拌菠菜、厚玉子燒、家常蝦仁燴豆腐

結果一傳照片到七逃人，被說連喝粥都那麼搞剛!!!

沒想到厚玉子燒的做法大家覺得很新奇有趣，

之後會分享小菜的做法囉^^

SEE YOU ALL NEXT TIME.