[食譜] 元宵節太假掰之貓形抹茶紅豆湯圓－恰恰的魚乾女日誌

果然一語成懺，

說一個月更新是小事一件，馬上就一個月以上不更新 (有什麼好得意的)

驅使我更新的動力是因為最近入手的一個超可愛小物

就是Muji的貓形矽膠烤模

故事是這樣子的，某天在Muji博客來網路商店閒晃，

發現Muji最近應情人節推出一系列的烘培用品和材料包，

新產品裡面有狗形跟貓形的矽膠烤模，

一看到就好想加入購物車結帳，可是居然已經搶購一空，

本來是抱持著沒有就算了，

但是噗友們你一言我一句，甚至還有人立刻打電話去實體店面預約，

搞得我慾火焚身失去理智也去預約了一個，晚餐吃飽後馬上就去領回家相親相愛。

(念書如果有那麼認真就好了)

一開始以為模型應該滿小的，

但收到後發現尺寸還滿大，上排的貓大概有6公分高，

最矮的中排貓也有4.5公分高。

矽膠烤模可耐熱至240度，低溫-60度，

在此區間範圍內使用並不會是放出毒素，可以安心使用。

補充一下：

這款是中國製的，

日本賣1000日幣，換算之下覺得台灣賣的價錢還算有良心。

購買時會附上幾個小食譜，

例如做巧克力或是司康都可以用喔，

台灣除了引進貓型還有犬形的可以選擇，

有點心動想把犬形的也一起帶回家

這禮拜本來就想要做抹茶紅豆湯圓，

除了應景之外還可以消耗掉一點之前買的無糖抹茶粉，

但是一般的抹茶紅豆湯圓已經無法滿足我假掰的悶騷個性，

誰說湯圓一定要是圓形的?

所以一入手這項小物，我內心的小惡魔馬上吶喊著做成貓形的湯圓吧~~~~

首先將糯米粉和抹茶粉以4:1的比例混合，

比例可依個人口味調整，因為我喜歡強烈的抹茶味道所以就加多一點，

也因此煮紅豆餡時也有調整成稍甜一點的口味來平衡。

再慢慢地將溫水加入混合好的粉料當中，

水的比例我是隨意拿捏，總之就是有點散又可以捏成一塊一塊不會鬆開的狀態。

取出一小塊捏好的粉糰，用熱水煮熟後再加回粉料中，

混合的過程中可以適度的加水，達到三光的境界-手光、盆光、團塊光。

這一小塊煮好的粉糰又稱做粄媽或是粿碎，可以用來增加粉糰的黏性，

將粉糰揉成一長條切成平均切成一塊一塊，

搓圓後用食指戳一個洞，

然後食指內大姆指外將之捏成缽狀。

(此捏法參考自：小米桶湯圓食譜)

裡面包入前一天晚上就煮好的紅豆餡，

紅豆餡採用煮五分鐘熄火，蓋上鍋蓋悶至微溫再煮，

循環三至四次讓紅豆變得鬆軟後過濾成紅豆泥，

(做法是參考自：小米桶紅豆年糕)

在泥中加入慢慢加入一點糖水，再收乾至紅豆沙狀。

放涼搓成圓形後放進冷藏備用。

可以將原味糯米糰加上抹茶口味糯米糰混成大理石紋狀，

大概壓揉兩次就夠了，如果搓揉太久顏色會越混成在一起就不好看囉。

或是將抹茶米糰搓成小圓點貼在原味米糰上，

也可以搓成長條貼在米糰上做變化，總之想怎麼玩就怎麼玩。

這種形態的變化最好是將料包進去後再用，要不然在捏成缽狀的過程中圖案會變形。

因為怕水煮的過程中會吸入過多水分而變形，

所以我是用蒸的，被男友笑說根本不是湯圓是草仔粿吧!!

右下角那個就是在包餡之前就做了花紋，所以就有點變形了，

左中那個是改良過後的。

當然也可以直接搓成圓狀煮湯，因為煮得時候抹茶會微微融入湯汁中，

只要加點糖就可以變成糖水，但是一般我不另外加糖因為餡已經有調味了，

喜歡黃豆粉的人也可以沾黃豆粉跟黑糖蜜把他當作日式甜點來吃