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我最近發了誓我要一個禮拜更新兩次，
所以最近開始挖硬碟裡面的死人骨頭出來，
不知道這股動力可以持續多久，
但是至少要踏出第一步。
在寒舍艾美探索廚房之前，
其實我已經去吃過寒舍食譜了，
可以發現我拖文章至少拖了半年以上
因為去年有貴賓卷又可以打折，
剛好有機會要聚餐就趕快訂了這間餐廳。
不知道大家怎麼想的，
但是我覺得中菜館至少要五人以上才能好好點菜，
所以只要人多的場合我都會想要預約中菜館XDDD
當天晚上我們是預約包箱，
基本消費好像是兩萬左右 (時間太久遠有點忘了)，
所以才九個人我們還是硬點了十人份的桌菜，
到最後吃到有種快要往生的感覺，
還剩下一大堆打包回家。
剛剛上網查了一下，發現現在的套餐菜單變得很不一樣，
所以下面的照片文字大家就參考即可，
還是要以最新的菜單為主喔^^
寒舍四小碟 (開胃菜)
樹子茄子、脆皮豆腐、椒鹽排骨、梅子苦瓜
開胃菜四道菜式是分別上菜的，
一開始以為這算四道菜想說這桌也太貴了吧，
其中最驚艷應該屬梅子苦瓜這道菜，
梅子清爽甘甜的滋味，幾乎常不到苦瓜慣有的苦味，
也沒有一般苦瓜久煮之後會軟爛的口感，
非常爽口的開胃菜。
錦繡拼盤
乳豬、燒鵝、油雞、牛腱、海哲
我好喜歡乳豬皮喔，
這樣說來我似乎很喜歡口感脆脆的食物，
海蜇的話也是選用海蜇頭，口感比一般海蜇更好，
其他的燒臘部分也不錯，
但是我覺得在燒臘店也可以吃到品質很好的，
我家附近以前有個澳門人開的燒臘店，
雖然東西比別人貴5~10元但是生意還是大勝附近的燒臘店，
原因就是他的燒臘味道好、口感不乾很嫩。
一品佛跳牆
大飯店的湯品類幾乎都是一人一盅，
喜萊登請客樓的也是這種上菜方式，
好處是不用自己撈想吃的料，
壞處是就算不喜歡也會被放在碗裡XDDD
而且不能決定要喝多少，因為怕浪費掉所以都會硬著頭皮喝完，
喝完這一碗都有半飽的感覺了。
這一碗雖不大碗裡面該有的料一點都沒有少，
魚翅是小片的排翅，
湯喝起來很清爽但是滋味非常濃厚，
帶有一點點微微的黏稠感，
有些佛跳牆味道很濃，
而且喝完之後好像黏在舌頭上的感覺很差。
(吃魚翅是極度不環保的事情，能避免的話應該儘量避免)
蒜蓉蒸明蝦
蒜蓉明蝦是很基本的中國菜，
只要蝦的品質好夠新鮮大致上不會差到哪裡去，
但是好玩的是一般餐廳會用豆腐墊底吸收蝦的湯汁，
這邊則是用墨魚麵來取代，很有新意。
X.O醬牛仔肉帶子
似乎在台灣粵菜比川菜更受歡迎，
幾乎所有大飯店裡面的中菜館都是粵菜，
然後主廚很多都是香港人= ="
X.O醬的發源地就是香港，
傳統的X.O醬材料有瑤柱也就是干貝、蝦米、金華火腿...等製成，
只要炒菜的時候加一點就能馬上提出菜的鮮甜味，
家裏有罐從澎湖買回來的干貝X.O醬，
只要覺得菜的味道太沒滋沒味加一點馬上可以配飯吃，
有時候我也會直接拌飯吃
這道菜也是很常見的粵菜，
只不過牛仔肉當然是比一般牛肉鮮嫩很多，
而且帶子也就是生干貝也比菜市場買的大20%，
之前去4F上料理課時也是用同等大的干貝，
不知道有誰可以告訴我買到這麼大的干貝?!!!
乳香羊扒拼春捲
不知道所謂的乳香洋扒是不是就是小羔羊肉呢?
一般來說羊肉都會有所謂的羊騷味，
有些人不太喜歡那股野味，但是我卻覺得羊肉就該有羊肉的味道。
艾美的羊扒幾乎是沒有羊騷味，要很仔細品嚐才能吃得出來，
所以不喜羊肉的人或許可以給這道菜嘗試一下的機會。
清蒸海上鮮
吃到這道其實我已經開始食不知味了，
回首看一下菜單才發現真是一桌山珍海味，
從雞、鵝、牛、羊、豬到魚翅、蝦、干貝、海蜇，
和接下來的海參、鮑魚......
紅燒鮑片烏參
當歸紅棗川芎燉全雞
因為實在吃不下了，所以直接打包回家XDDDD
說到這個，服務生上完菜後就會退出房間，
一開始還想說這邊服務怎麼那麼不好，
如果有事要找服務生不就找不到人嗎?
結果中途去上廁所的時候才發現原來他們站在門外，
之後想想也覺得可能會使用包廂的客人有時候會講些不方便給外人知道的事情，
所以他們也是為了讓客人有私密的空間才會上完菜就速速離開。
韭菜酥餅、擂沙湯圓
很喜歡酥餅類的點心，但是要酥要好吃，
一定要用大量的豬油，所以大家適量就好，
要不然吃得時候很開心，減肥的時候很痛苦阿~~~~
杏仁茶油條
杏仁茶油條是艾美的招牌甜點，
幾乎每種組合的桌菜都是以這道為句點，
說是杏仁茶但是跟台灣人習慣的水狀不太一樣，
反正是偏向香港甜湯杏仁糊的口感，
記得之前去香港也有吃過芝麻杏仁糊，
搭配起來居然會產生巧克力般的香味很好玩。
老實說這樣一桌兩萬六，說貴好像還滿豐盛的，
而且之前去吃牛排一個人就要3000多元，
這樣比起來中菜的花樣很多，口味也豐富，
比較起來甚至還覺得划算一點，
加上還有折價卷跟VIP卡折扣會便宜一點。
八月中的時候跟家人去了一趟北海道，
雖然是跟團沒什麼自由時間，
但是在函館朝市時還是衝去吃朝思暮想的海鮮丼，
因為還要排隊所以到上菜時只剩五分鐘就要吃完去集合，
不過吃完之後就覺得完全覺得這一切都是值得的，
在台灣很難吃到好吃的海膽，但是在日本都好鮮甜又不腥，
烏賊也是現撈活海鮮，外面有特別標示今天有活烏賊，
看來不是每天都吃得到阿~~~現在光看照片就讓我肚子餓到不行= ="
改天再來分享給大家我去北海道吃了什麼、玩了什麼。
SEE YOU ALL NEXT TIME.
===============店家資訊===============
寒舍艾美酒店-寒舍食譜
地址：台北市信義區松仁路38號2F
電話：
營業時間：
午餐 11:30~14:00
晚餐 18:00~21:30
網址： http://www.lemeridien-taipei.com/#/cuisine/1
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