close
今年據說因為開花時雨水少，所以草莓特別的好吃，
隨便買都香甜到不行，很開心的做起草莓果醬分享給朋友，
其實也是我第一次處理那麼大量的食材= ="
果然有些不順手的地方，做第二批時應該可以改進!!
其實很簡單先把草莓一顆一顆用清水洗淨，
然後切片，因為我想要做有果粒的感覺，
所以保留了一些色澤漂亮、形狀完整的草莓不切，
之後發現這樣的處理要分兩階段熬煮會比較洽當。
再入砂糖，我是用細粒冰糖，
糖與水果的比例看各人喜好和水果種類，
我是抓大概水果重量：冰糖重量=2：1
並且加入檸檬汁<可加可不加，加了可以讓草莓比較不會退色>
靜置30分鐘讓水果出水並且容易釋出果膠。
開中火熬煮，一開始先不要攪拌，
等到出水較多的時候再開始攪，
並且儘量將浮沫撈除，
這裡我開始覺得全顆草莓跟切片草莓應該分開處理，
因為切片草莓比較容易出水變軟，兩個熬煮時間不一樣，
所以最後切片的部份太過軟化掉<-需改進!!
因為我喜歡醬汁部分少一點，
所以中間我把果實撈起，將醬汁濃縮10分鐘再將草莓放回去，
比較講究的做法可以重覆這個步驟三遍
將玻璃瓶洗淨後放入冷水中，煮至沸騰5~10分鐘，
取出玻璃瓶陰乾或是用烤箱烤乾後備用。
草莓醬煮好後儘量裝到滿瓶，蓋上瓶蓋後倒置以高溫殺死瓶口處的細菌，
很簡單就完成自家製草莓醬囉^^
< CHACHA'S LIFE >
回頭一看發現自己的網誌版面幾乎被食物給佔據了，
一開始還立志要成為美妝流行類的部落客，
但是寫穿搭需要有時間拍照，吃食卻是生活中不可以妥協的部分，
不過最近開始將假日外出時的穿搭放在噗浪跟FB上面，
不知道這樣的做法大家喜歡嗎? (迷之聲：誰知道你的噗浪阿)
大家有對什麼題材很好奇的也可以跟我建議一下 m(_ _)m
SEE YOU ALL NEXT TIME.
全站熱搜
留言列表
國外旅遊 (5)
