恰恰的魚乾女日誌

其實是因為家裡新鮮的 Mozzarella 等我出國回來就過期了，

家裡開的義大利麵醬也開封一陣子要趕快吃完

趁壞掉前趕快放進肚子裡，所以就生出這一道馬格麗特披薩來清冰箱。

前一天晚上先準備好麵糰，利用低溫長時間發酵，

不用揉麵糰也可以吃到鬆鬆軟軟的披薩。

麵糰材料：

杜蘭麵粉 250g 我覺得加了比較香

高筋麵粉+中筋麵粉 250g 因為中筋剩一點點，就拿高筋來混

溫水 300g

橄欖油 25g

速發酵母 5g

鹽 6g

糖 15g

操作步驟：

1. 麵粉、鹽、糖先混合均勻，酵母加入溫水中攪拌均勻

2. 酵母水分三次加入麵粉中，攪拌均勻無粉粒即可

3. 盆中抹上橄欖油放入麵糰，用保鮮膜封好放入冷藏

接下來就超簡單!!

義大利麵醬加入一些新鮮的番茄、巴西里、月桂葉熬煮一下放涼備用，

將麵糰分三份 (或是依照家裡烤箱大小斟酌)

將麵糰桿平塗上麵醬，鋪上一些新鮮的番茄片，

用手撕碎 Mozzarella，想吃多少就放多少，

最後用200度C烤15分鐘就完成囉! 

剩下的材料用O&CO. 買的檸檬橄欖油和巴薩米客醋拌勻又是一道可口的夏日小菜，

今日熱量已滿 (飽嗝)

SEE YOU ALL NEXT TIME.